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JULILLÆ Edizione Speciale a sboccatura tardiva
Esaurito
Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Pinot Nero Rosé
VITIGNO: Pinot Nero 100%
RESA (Q/HA): 90
PRODUZIONE: Prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese, esposizione Nord-Ovest
TIPO DI TERRENO: Composizione calcareo-argillosa, con pendenze tra il 10% ed il 25%
ALLEVAMENTO: Guyot a 4.000 ceppi/ha
VENDEMMIA: Manuale, seconda metà di agosto
FERMENTAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a bassa temperatura. Rifermentazione naturale in bottiglia per la presa di spuma
AFFINAMENTO: Sosta sui lieviti minima 120 mesi
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No
DOSAGGIO: Brut
LITRI: 750 ml
Descrizione
La lunghissima permanenza sui lieviti conferisce una grande finezza alle bollicine di questo Metodo Classico ed Ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, ha spuma densa e mediamente persistente, perlage fine e continuo; si presenta di color rosa tenue, con bollicine vellutate e fini; nella Edizione Speciale si distingue per la grande complessità, armonia ed equilibrio che ne esaltano finezza ed eleganza.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,60 kg |
|---|---|
| Tipologia | Bollicine |
